Kokos-Kürbis-Suppe

Name: Kokos-Kürbis-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken; 800 g Hokkaido-Kürbis; 1 Stk Ingwer (4 cm); 150 g Karotten; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 TL Salz; 1 l Wasser; 1 Stk Zitrone

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (10 Stimmen)

Diese wärmende Kokos-Kürbis-Suppe mit Ingwer und Chili wird Sie begeistern! Das Rezept ist schnell zubereitet und im Nu auf dem Tisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Hokkaido-Kürbis
150	g	Karotten
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Ingwer (4 cm)
1	l	Wasser
1	TL	Salz
0.5	TL	Chiliflocken
1	Dose	Kokosmilch (400 ml)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Hokkaido-Kürbis

Den Kürbis waschen, nicht schälen aber die Kerne entfernen und anschließend das Kürbisfleisch in Stücke schneiden.

Schritt 2

150 g Karotten, 1 Stk Zitrone, 1 Stk Ingwer (4 cm)

Die Karotten waschen, das Grüne entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zitrone waschen, die Zesten dünn abschälen und den Saft auspressen. Anschießend auch den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

800 g Hokkaido-Kürbis, 150 g Karotten, 1 Stk Zitrone, 1 Stk Ingwer (4 cm), 1 l Wasser, 1 TL Salz, 0.5 TL Chiliflocken

Kürbis, Karotten, Ingwer, Zitronenzesten, Zitronensaft, Salz, Chiliflocken und Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. So lange kochen lassen bis die Karotten gerade weich sind, dann das Ganze mit einem Pürierstab pürieren.