Kochsalat

Name: Kochsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 25 g Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 250 ml Rindsuppe; 700 g Römersalat; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein)

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (59 Stimmen)

Eine fast vergessene Beilage ist der Kochsalat. Ein altes Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

700	g	Römersalat
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
25	g	Butter
25	g	Mehl (glatt)
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Kochen Omas Küche Österreich Salat

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese Beilage zuerst den Salat putzen und waschen. Dann Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und den Salat darin weich kochen. Anschließend im Eiswasser abschrecken, danach gut mit den Händen ausdrücken und klein hacken.

Schritt 2

Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, das Mehl zugeben und hellbraun rösten.

Schritt 3

Danach den Salat zugeben, mit Suppe aufgießen, gut verrühren und aufkochen lassen. Vor dem Servieren den Knoblauch hinein pressen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.