Knuspriger Erdäpfelauflauf

Name: Knuspriger Erdäpfelauflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 140 g Bergkäse; 30 g Butter für die Form; 2 Stk Eier; 1 kg Erdäpfel; 4 EL gehackte Petersilie; 110 g gekochter Schinken; 0.5 l Milch; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.05.2026

4,4 (953 Stimmen)

Wie zu Oma’s Zeiten. Mit diesem Knusprigen Erdäpfelauflauf-Rezept werden Sie in Erinnerungen schwelgen. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel
1	Stk	Zwiebel
140	g	Bergkäse
110	g	gekochter Schinken
0.5	l	Milch
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	gehackte Petersilie
30	g	Butter für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Auflauf Herbst Käse Omas Küche Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

105 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Erdäpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden/schaben. Danach eine mittelgroße Auflaufform mit Butter vorbereiten. Jetzt die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Form verteilen. Anschließend den Käse mit einer Reibe grob raspeln und auch den Schinken würfelig schneiden.

Schritt 2

Nun den Ofen auf ca. 200°C vorheizen und Erdäpfel, Käse und Schinken in die Form schichten. Dabei soll die letzte, oberste Schicht aus Erdäpfelscheiben bestehen – geschichtet wie Dachziegel.

Schritt 3

Anschließend Milch und Eier in einer Rührschüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auch die Petersilie untermischen. Dieses fertige Gemisch dann über die Erdäpfelscheiben in der Form gießen.