Knoblauchkraut

Name: Knoblauchkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Grammelschmalz; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Salz; 600 g Weißkraut

aktualisiert am 02.11.2024

4,2 (28 Stimmen)

Das Knoblauchkraut ist eine köstliche Beilage aus Kärnten. Besonders zu deftigen Fleischgerichten passt dieses Rezept hervorragend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Weißkraut
1	Prise	Salz
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Kümmel
50	g	Grammelschmalz
4	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Kraut fein nudelig schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend das Kraut mit Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Kümmel in einem tiefen Topf weich dünsten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann in einer Pfanne mit dem Schmalz anschwitzen lassen und in das fertige Kraut untermengen.