Klassiker: Gebrannte Mandeln

Name: Klassiker: Gebrannte Mandeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Kristallzucker; 100 g ungeschälte Mandeln; 0.5 Pk Vanillezucker; 50 ml Wasser; 1 TL Zimt

aktualisiert am 09.05.2025

3,8 (12 Stimmen)

Der Klassiker: Gebrannte Mandeln dürfen zu Weihnachten nicht fehlen. Hier ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	ungeschälte Mandeln
90	g	Kristallzucker
50	ml	Wasser
0.5	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Billig & Preiswert Braten Omas Küche Österreich Weihnachten

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Wasser in einer tiefen Pfanne erhitzen, Kristallzucker und der Vanillezucker einrühren. Die Mandeln zugeben und warten, bis die Flüssigkeit dicker wird und sich an die Mandeln anlegt. Gelegentlich umrühren.

Schritt 2

Wenn der Zucker bröselig wird, dauernd rühren und die Hitze erhöhen. Nun wird der Zucker wird wieder flüssig. Die gebrannten Mandeln beginnen köstlich zu riechen und sind somit fertig.

Schritt 3

Die Mandeln auf ein Backblech legen und auskühlen lassen. Sobald sie ausgekühlt sind, lassen sie sich leicht trennen und man kann sie in einer dichten Box 1-2 Wochen aufbewahren und sie schmecken wie am ersten Tag.

Tipps zum Rezept

Da die Mandeln ohnehin sehr süß schmecken und genügend Kalorien haben, habe ich den Zucker im Gegensatz zu anderen Rezepten etwas reduziert. Wer es noch süßer mag, kann jedoch auch pro 100 Gramm Mandeln 100 Gramm Zucker rechnen. Die Zubereitungszeit variiert selbstverständlich nach der Menge, die man zubereitet.