Klare Champignonsuppe

Name: Klare Champignonsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Champignons; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 600 ml Gemüsesuppe (klar); 0.5 Stk Paprikaschote (rot); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sonnenblumenöl

von Katerchen, aktualisiert am 04.11.2025

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Perfekt für eine wohltuende Mahlzeit ist eine Klare Champignonsuppe. Ein Rezept mit frischen Champignons, feinen Gewürzen und klarem Gemüsebouillon.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0,5	Bund	Frühlingszwiebel
100	g	Champignons
0,5	Stk	Paprikaschote (rot)
1	EL	Sonnenblumenöl
600	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 Bund Frühlingszwiebel, 100 g Champignons, 0,5 Stk Paprikaschote (rot)

Die Frühlingszwiebeln und die Champignons waschen und in Scheiben schneiden, den gewaschenen Paprika in Würfel schneiden.

Schritt 2

0,5 Bund Frühlingszwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl, 600 ml Gemüsesuppe (klar)

In einem Topf das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel anschwitzen lassen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und zum Köcheln bringen.

Schritt 3

100 g Champignons, 0,5 Stk Paprikaschote (rot), 1 EL Petersilie (gehackt), 1 EL Sojasauce, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Die Paprikawürfel und die Champignons zugeben und 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. In die Suppe die Petersilie zugeben und mit der Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.