Kipferlschmarren
Eine himmlische Süßspeise gelingt mit diesem Rezept in wenigen Minuten. Der Kipferlschmarren schmeckt süß und flaumig.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Briochkipferl |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | EL | Zitronen, abgeriebene Schale |
| 2 | Stk | Eier, ganz |
| 2 | Stk | Eier, getrennt |
| 30 | g | Butter |
| 60 | g | Sauerrahm |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 60 | g | Mandeln |
| 100 | ml | Milch |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die Hälfte vom Zucker in einer heißem Pfanne unter Rühren schmelzen, Mandeln unterrühren und kurz schwenken. Auf einem Teller auskühlen lassen und zur Seite stellen.
Schritt 3
Milch, Sauerrahm, Eiern, Zitronenschale, Dotter, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Kipferl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und dazugeben.
Schritt 4
In einer großen Pfann Butter erhitzen, den Teig gleichmäßig darin verteilen und für 15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 5
Den Schmarren anschließend bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, wenden und mit der Gabel in Stücke teilen. Die karamellisierten Mandeln unterrühren und nochmals mit Zucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignet sich Kompott.
Nährwert pro Portion
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