Kartoffelsalat mit Spargel und Speck

Name: Kartoffelsalat mit Spargel und Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 1 EL Honig; 500 g Kartoffel (festkochend); 1 EL Öl; 1 EL Senf; 500 g Spargel (grün); 200 g Speck (Würfel)

aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (6 Stimmen)

Ob lauwarm als Snack, oder als Beilage - das Rezept vom Kartoffelsalat mit Spargel und Speck ist ein Genuss im Frühling.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffel (festkochend)
200	g	Speck (Würfel)
1	EL	Öl
500	g	Spargel (grün)
3	EL	Essig
1	EL	Senf
1	EL	Honig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Frühling Kartoffeln Kochen Österreich Snacks Spargel Speck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kartoffelsalat mit Spargel und Speck zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Speck in etwas Öl kräftig anbraten. In eine Salatschüssel umfüllen.

Schritt 2

Den Spargel putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Spargelstücke im verbliebenem Fett anbraten. Mit Essig ablöschen, Senf und Honig beifügen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, den Spargel mit der Kartoffel- Speckmasse vermischen.