Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 5 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 1 kg Kartoffel (mehlig); 200 g Mehl (griffig); 1 Msp Muskatnuss; 1 TL Salz; 50 g Weizengrieß

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (152 Stimmen)

Einfach köstlich sind diese Kartoffelnudeln als Beilage zu Wildgerichten oder Saftfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
200	g	Mehl (griffig)
50	g	Weizengrieß
1	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	Stk	Ei
50	g	Butter
5	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Kartoffeln Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Hausmannskost Schupfnudel

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die mehligen Kartoffel werden gekocht und noch heiß geschält. Auf die Arbeitsfläche mit Mehl werden die Kartoffel gerieben oder passiert und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeitet. Den Teig lässt man 15 Minuten zugedeckt rasten.