Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Dinkelgrieß; 40 g Dinkelmehl; 1 Stk Eidotter; 300 g Kartoffeln; 1 Becher Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 2 Prise Salz; 1 Becher Semmelbrösel; 1 Stk verquierltes Ei

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Kartoffelkroketten sind eine köstliche Beilage zu vielen Fleischgerichten. Versuchen sie dieses Rezept, schmecken besser als das Fertigprodukt.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	Kartoffeln
40	g	Dinkelmehl
30	g	Dinkelgrieß
30	g	Butter
1	Stk	Eidotter
2	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Becher	Mehl
1	Stk	verquierltes Ei
1	Becher	Semmelbrösel

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Dinkel

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen und anschließend Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Butter, Salz, Eidotter und Muskatnuss hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen und anschließend Kroketten formen, diese zuerst in Mehl wenden, danach durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss noch mit Semmelbrösel bedecken. In einer Pfanne fingerdick Öl erhitzen und die Kroketten rundum darin herausbacken.