Kartoffelknödel

Name: Kartoffelknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln mehlig; 10 g Kastanienmehl; 100 g Maizena; 1 Prise Muskatnuss gerieben; 1 Prise Salz; 90 g Weizenmehl

von berni1985, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (14 Stimmen)

Kartoffelknödel können sowohl als Hauptspeise oder auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln mehlig
90	g	Weizenmehl
10	g	Kastanienmehl
100	g	Maizena
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss gerieben

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Knödel Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kartoffelknödel die Kartoffel in Salzwasser weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zu Brei verarbeiten. Die Kartoffeln mit Salz und Muskatnuss würzen.

Schritt 2

Die Kartoffeln zusammen mit dem Kastanien- und Weizenmehl sowie der Speisestärke zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben.

Schritt 3

Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die Knödel für etwa 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.