Kartoffelgnocchi

Name: Kartoffelgnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 20 g Grieß; 400 g Kartoffeln

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (42 Stimmen)

Selbstgemachte Kartoffelgnocchi schmecken bedeutend besser als das Fertigprodukt. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Kartoffeln
60	g	Dinkelmehl
20	g	Grieß
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Kartoffeln Kochen Österreich leichte Rezepte Grieß Gnocchi

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälten Kartoffeln kochen und anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl und den Grieß darüber sieben und mit Kräutersalz und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

Schritt 2

Eine Mulde machen und das Ei hineingeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.

Schritt 3

Den Teig zu einer Schlange formen und 2 cm Stücke abschneiden und zu Gnocchi formen. Mit einer Gabel ein Muster eindrücken und in kochendem gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten sieden lassen.