Kartoffel-Wedges mit Dip
Kartoffel-Wedges aus dem Backofen werden außen knusprig und innen herrlich weich. Das Rezept überzeugt mit einem cremigen Schnittlauch-Dip.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Kartoffel-Wedges
| 8 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß, festkochend) |
| 4 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
Zutaten für den Schnittlauch-Dip
| 200 | g | Naturjoghurt |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den Backofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Anschließend die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mitsamt der Schale längs in gleich große Spalten schneiden.
Schritt 3
Danach die Kartoffel-Wedges mit dem Olivenöl nativ extra, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Schritt 4
Nun die Kartoffel-Wedges im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Naturjoghurt und Sauerrahm verrühren, den Schnittlauch unterheben und den Dip mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Abschließend die Kartoffel-Wedges zusammen mit dem Schnittlauch-Dip servieren.
Tipps zum Rezept
- Festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form und werden besonders knusprig.
- Die Kartoffeln sollten möglichst gleich groß geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Für noch mehr Würze können die Wedges zusätzlich mit Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.
- Der Schnittlauch-Dip schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
- Zu den Kartoffel-Wedges passen auch Knoblauch-, Kräuter- oder Paprikadips hervorragend.
Wein & Getränketipp
- Zu Kartoffel-Wedges mit Schnittlauch-Dip passen ein kühles alkoholfreies Bier, Mineralwasser oder eine hausgemachte Zitronenlimonade.
