Kartoffelaufstrich

Name: Kartoffelaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Feta; 200 g Kartoffeln; 1 TL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (15 Stimmen)

Ein würziges Rezept aus der österreichischen Küche ist dieser Kartoffelaufstrich. Sehr beliebt bei einer Heurigenjause.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
50	g	Feta
1	Bund	Petersilie
150	g	Topfen
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Aufstrich Einfach Fettarm Kartoffeln Österreich Vegetarisch Hausmannskost Topfen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln mit Schale ca. 30 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 3

Die Kartoffeln abseihen und schälen, dann mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerstampfen. Den Topfen, Feta, Zwiebel und Petersilie hinzugeben und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.