Kartoffel-Zwiebelsuppe

Name: Kartoffel-Zwiebelsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Chiliöl (selbstgemacht); 6 Stk Cocktailtomaten; 1 Stk Ei; 4 Stk Kartoffeln; 1 EL Petersilie (gehackt); 700 ml Rindsuppe; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Umami-Gewürzmischung (selbstgemacht); 2 Stk Zwiebeln (rot)

von Katerchen, aktualisiert am 08.10.2025

4,0 (1 Stimmen)

Ein einfaches, aber köstliches Suppen-Rezept, welches von innen wärmt ist diese Kartoffel-Zwiebelsuppe.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln (rot)
4	Stk	Kartoffeln
1	EL	Sonnenblumenöl
700	ml	Rindsuppe
1	TL	Umami-Gewürzmischung (selbstgemacht)
1	TL	Chiliöl (selbstgemacht)
6	Stk	Cocktailtomaten
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kartoffeln Ei Rezepte Zwiebel

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln (rot), 4 Stk Kartoffeln, 1 EL Sonnenblumenöl

Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und in Scheiben bzw. in Ringe schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Kartoffeln zugeben und etwa 5 Minuten mit anschwitzen lassen.

Schritt 2

700 ml Rindsuppe, 1 TL Umami-Gewürzmischung (selbstgemacht), 1 TL Chiliöl (selbstgemacht)

Dann mit der Rindsuppe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Umami Würzmischung und je nach gewünschter Schärfe das Szechuan-Chili-Öl zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

6 Stk Cocktailtomaten, 1 EL Petersilie (gehackt)

Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit der Petersilie in die Suppe geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

1 Stk Ei

Zum Schluss das Ei verschlagen und dann in die kochende Suppe langsam einrühren.

Tipps zum Rezept

Ein paar knusprig gebratene Zwiebelringe als Topping verleihen der Suppe den letzten Schliff.
Statt Petersilie kann auch frischer Schnittlauch verwendet werden.
Dazu passt ein warmes, knuspriges Baguette.