Umami Würzmischung

Name: Umami Würzmischung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 30 g getrocknete Shiitakepilze; 20 g Hefeflocken; 50 g Tomatenpulver oder -flocken

von Katerchen, aktualisiert am 21.10.2025

3,6 (9 Stimmen)

Das Rezept Umami, die „fünfte“ Geschmacksrichtung kann für wenig Kosten einfach selbst hergestellt werden.

Zutaten für 20 PortionPortionen

30	g	getrocknete Shiitakepilze
20	g	Hefeflocken
50	g	Tomatenpulver oder -flocken

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese Würzmischung zuerst die Pilze und die Hefeflocken in einen Mixer geben und gründlich zu feinem Pulver mahlen.

Schritt 2

Mit dem Tomatenpulver vermischen. Bei Tomatenflocken diese mit in den Mixer geben.

Schritt 3

Beim Mixen immer wieder Pausen einlegen damit die Gewürzmischung nicht zu warm wird.

Schritt 4

In einem Glas oder Dose luftdicht und trocken aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter der fünfte und jüngste Geschmackssinn. Etwas Pulver in Suppen eingestreut verbessert ungemein den Geschmack.