Kartoffel-Zucchini-Salat

Name: Kartoffel-Zucchini-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dill; 500 g Kartoffeln; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Kartoffel-Zucchini-Salat schmeckt besonders zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zucchini
1	Bund	Dill
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Salat Beilage Gesund Kartoffeln Kochen Österreich Partyrezepte Vegetarisch Zucchini

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken. Dill waschen und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 3

Zitronensaft, Zwiebel, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in das Dressing geben.

Schritt 4

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln und zufügen. Mit Dill bestreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.