Kartoffel-Karotten-Puffer
aktualisiert am 19.08.2026
Diese Kartoffel-Karotten-Puffer lieben Kinder. Das Rezept ist einfach und schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend) |
| 250 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | ml | Sonnenblumenöl (zum Ausbacken) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend),
250
g Karotten
Für knusprige Kartoffel-Karotten-Puffer zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln und Karotten in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
Schritt 2
500
g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend),
250
g Karotten,
1
Stk Zwiebel (klein)
Danach die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit den geraspelten Karotten und Kartoffeln in einer Schüssel gut vermischen.
Schritt 3
1
Stk Ei,
2
EL Weizenmehl (glatt),
1
Prise Salz,
1
Prise Muskat (gerieben),
1
Prise Pfeffer
Anschließend Ei und Mehl hinzufügen und mit Salz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 4
100
ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
Aus der Masse, am besten mit den Händen, kleine Laibchen formen (ca. 8-10 cm Durchmesser), ein wenig flach drücken (ca. 0,5-1 cm dick) und in einer Pfanne mit ausreichend, heißem Öl, pro Seite rund 3-5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 5
Die fertigen Kartoffel-Karotten-Puffer aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Kräuterdip, Sour Cream oder Apfelmus servieren.
- Man kann in die Masse noch geriebenen Käse (z.B. Parmesan) und frische Kräuter hinzugeben, das sorgt für mehr Geschmack.
- Das Öl muss zu Beginn beim Ausbacken der Puffer sehr heiß sein. Und sie sollten "schwimmend" ausgebacken werden. Daher genug Öl verwenden (ca. 3-5 mm hoch), damit die Puffer außen schön kross werden.
Nährwert pro Portion
kcal
342
Fett
25 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
27 g
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Kommentare
hexy235
Mir wäre dieser Puffer wie auf dem Foto zu dick, bei mir darf er nur halb so dick sein, dann passt es gut.
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mh1808
ich hab einfach ein zweites Ei dazugegeben. Wenig Öl in der beschichteten Pfanne heiß werden lassen, Häufchen machen, andrücken und wenn der Rand bräunt umdrehen
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Kanguruh1
Meine Kinder lieben diese Erdäpfel-Karotten-Puffer! Ich brate sie am liebsten in Ghee heraus. Dazu essen wir einen bunten Blattsalat!
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Tztz
Tolles Rezept, werde ich gleich Morgen mal ausprobieren, mal schauen, was meine Lieben dazu sagen. KRrotten hat es im Moment ja im überfluss.
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Lehtis
Rezept funktioniert überhaupt nicht. Die Puffer fallen sofort in der Pfanne zusammen. Kann ich gar nicht empfehlen.
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LECKERinsekt_at
Bei mir fallen Sie auch auseinander. Keine Ahnung wieso. Obwohl ich die selbe Menge der Zutaten verwendet habe.
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GuteKueche-Admin
Meinst du auseinanderfallen? Eigentlich funktioniert dieses Rezept sehr gut.
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Pesu07
Beim Durchlesen war auch mein erster Gedanke, dass sie auseinanünderfallen. Ich probier das Eezept einfach mal aus.
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GuteKueche-Admin
das Öl muss dabei sehr heiß sein, zuerst ein Häufchen bilden, dann kurz anbraten lassen, dann mit dem Kochlöffel platt drücken, so zerfallen sie nicht.
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martha
Sind wunderbar gut gelungen und diese werden wieder einmal gemacht. Dazu gab es Blattsalat und kräuterdip.
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puersti
Dieses Rezept ist sehr gut. Ich gebe noch etwas Pfeffer dazu, lass dafür die Zwiebel weg, so sind die Puffer bei Histamin Intoleranz gut verträglich.
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Katerchen
Da fehlen mir die Gewürze in dem Rezept. Eine kleingehackte Knoblauchzehe und Petersilie würde ich noch dazugeben.
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Millavanilla
DAs ist wirklich ein sehr leckeres Rezept, dass wir auch sehr gerne essen. Mit einem Sauerrahm - Dip ist es ein köstliches Mittagessen.
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Johnyluma
Das wird es bei uns morgen mittag geben allerdings mit Käse, ich freue mich schon auf das leckere Rezepte und dazu gibt es Sauerrahmsoße mit Kräuter :-)
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cp611
Ich glaube ich werde die Kartoffeln kochen und dann Puffer machen - roh sind sie nicht so mein Fall!
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simone
durch das feine raspeln werden die Kartoffeln dennoch schön durch gebraten in der Pfanne - probiers aus - schmeckt herrlich knusprig. Wenn die Kartoffeln vorher gekocht sind, schmeckt es zwar auch - jedoch bleibt der knusprige Effekt weg.
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Pesu07
Das kann ich nur bestätigen. Frische Kräuter und Pfeffer gehören für mich noch unbedingt dazu. Dazu gibt es grünen Salat und ein Kräuter-Joghurt Dip.
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