Kartoffel-Avocado-Salat
Der Kartoffel-Avocado-Salat schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Genießen Sie das Rezept zu jeder Jahreszeit.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 7 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 2 | Stk | Avocado |
| 2 | Tasse | Kresse |
| 2 | EL | Tafelessig |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln werden geschält, klein geschnitten und anschließend in kochendem Salzwasser für 10-15 Minuten gar gekocht.
Schritt 2
Um festzustellen ob die Kartoffeln gar sind wird mit einer Gabel eine Stichprobe gemacht. Kommt man leicht durch die Kartoffel ist sie fertig.2
Schritt 3
In der Zwischenzeit wird die Zitrone halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst. Der Saft wird mit dem Öl, Salz sowie Pfeffer und Essig vermengt.
Schritt 4
Anschließend werden die Kartoffeln in einem Sieb abgeseiht und mit der Ölmarinade übergossen. Die Avocados werden geschält, halbiert, entsteint und in Spalten geschnitten.
Schritt 5
Zum Schluss wird die Kresse fein gehackt und mit den Avocados vorsichtig unter die Kartoffeln gehoben.
