Karotteneintopf
Der Karotteneintopf passt als Beilage sehr gut zu Faschierten Laibchen, mit diesem Rezept gelingt er einwandfrei.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | kg | Karotten |
| 13 | Stk | Erdäpfel (speckig) |
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 400 | ml | Gemüsesuppe |
| 3 | TL | Kristallzucker |
| 3 | EL | Öl |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Karotten werden geputzt, geschält und kleinwürfelig geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Schritt 2
Danach wird das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt, nun werden die Zwiebeln im Öl für 5 Minuten geröstet.
Schritt 3
Die Karotten werden in den Topf gegeben und mit gedünstet. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer sowie Zucker gewürzt.
Schritt 4
In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschält und kleinwürfelig geschnitten. Die Kartoffeln werden zum Gemüse gegeben.
Schritt 5
Jetzt wird mit der Gemüsesuppe aufgegossen und das Ganze wird einmal aufgekocht dann zugedeckt und gedünstet. Der Eintopf 20 Minuten lang dünsten.
Schritt 6
Zum Schluss wird noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
