Karottenaufstrich

Name: Karottenaufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Frischkäse; 500 g Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer (schwarz, grob gemahlen); 1 TL Salz; 0.25 l Wasser; 0.5 Stk Zitrone (Bioqualität)

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (14 Stimmen)

Gar nicht langweilig ist dieser feine Karottenaufstrich. Ein super Rezept mit gekochten Karotten, Knoblauch und Frischkäse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Karotten
0,25	l	Wasser
4	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
300	g	Frischkäse
2	EL	Olivenöl
0,5	Stk	Zitrone (Bioqualität)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Karotten, 0,25 l Wasser

Die Karotten zuerst waschen und in Stücke schneiden. Im Wasser kochen bis sie weich sind. Abgießen und die Karotten etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

500 g Karotten, 4 Stk Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer (schwarz, grob gemahlen), 300 g Frischkäse, 2 EL Olivenöl, 0,5 Stk Zitrone (Bioqualität)

Den Knoblauch schälen. Die Zesten der Zitrone dünn schälen, den Saft auspressen. Dann Karotten mit Zitronenzesten, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und der Hälfte des Pfeffers pürieren. Den Frischkäse unterrühren. Mit Olivenöl beträufelt und mit dem restlichen Pfeffer bestreut servieren.