Karotten-Obers-Creme

Name: Karotten-Obers-Creme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 80 ml Gemüsefond; 600 g Karotten; 1 Spr Limettensaft; 1 Prise Salz; 100 g Schalotten; 100 ml Schlagobers; 50 ml Weißwein, trocken

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (3 Stimmen)

Karotten-Obers-Creme ist ein köstlicher Begleiter von Nudeln und Fleischgerichten, das Rezept ist einfach zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Karotten
100	g	Schalotten
100	ml	Schlagobers
80	ml	Gemüsefond
50	ml	Weißwein, trocken
2	EL	Butter
1	Spr	Limettensaft
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Schalotten und Karotten würfeln, ersteres in Butter anbraten, dann Karotten mitbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und mit Fond und Schlagobers aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

Sobald der Karotten weich ist alles mittels Stabmixer pürieren und durchsieben, dann mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren aufschäumen.