Karfiol in Weinteig

Name: Karfiol in Weinteig
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 250 g Fett; 250 g Frischkäse; 1 Stk Karfiol; 100 g Mehl; 1 EL Öl; 125 ml Weißwein; 1 TL Curry; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (26 Stimmen)

Das Rezeot vom Karfiol in Weinteig ist einfach in der Zubereitung und schmeckt als Beilage oder Hauptspeise mit einem Kräuterdip.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol
1	Stk	Ei
250	g	Fett
250	g	Frischkäse
100	g	Mehl
1	EL	Öl
125	ml	Weißwein

Zutaten Ge

1	TL	Curry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

28 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab den Karfiol putzen, waschen, in Röschen teilen und in einem breiten Topf in Salzwasser 8 Minuten kochen. Dann kalt abschrecken und gut in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Anschließend in einem Gefäß den Käse, Mehl, Wein, Öl, Milch, Gewürzen und Eigelb verrühren. Noch das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig unterziehen.

Schritt 3

Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Karfiolröschen durch den Teig ziehen im heißen Fett rundum ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.