Kalte Gurkensuppe
Ein leichtes Süppchen mit vielen Vitaminen ist ein perfektes Rezept für ein Mittagessen an heißen Sommertagen. Hier die Zubereitung für Kalte Gurkensuppe.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Salatgurke |
| 15 | g | Basilikumblätter |
| 1 | Stk | Avocado |
| 200 | ml | Wasser (eiskalt) |
| 25 | g | Baguette |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Balsamico (hell) |
| 2 | Prise | Pfeffer (frisch aus der Mühle) |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Gurke gründlich waschen. Dann 6 Scheiben als Garnitur abschneiden und beiseite stellen. Den Rest würfeln.
Schritt 2
Vom Basilikum einige schöne Blätter als Garnitur bei Seite legen.
Schritt 3
Nun die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen, würfeln.
Schritt 4
Weiters das Baguette in Stücke schneiden.
Schritt 5
Nun Gurke, Avocado, Basilikum, Wasser und Balsamico in eine hohe Schüssel geben und mit einem Stabmixer gründlich zerkleinern. Alternativ einen Mixer benutzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Stunde im Kühlschrank zum Abkühlen ruhen lassen. Danach noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipps zum Rezept
- Die Suppe mit den Gurkenscheiben und Basilikumblättern garnieren.
- Dazu passt ein Stück Baguette.
- Durch die Avocado und das Baguette in der Suppe ist diese trotz der Leichtigkeit sättigend.
Nährwert pro Portion
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