Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen

Name: Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 40 g Birkenzucker; 265 g Buttermilch; 15 g Carob; 280 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 40 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Meersalz; 0.5 TL Natron; 130 g Rapsöl; 300 g QimiQ Classic; 165 g Sauerrahm; 2 Msp Stevia; 250 g Topfen; 1 TL Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht); 1 Stk Zitrone; 8 Stk Jiaogulan Triebspitzen; 2 EL Mandelblättchen

von puersti, aktualisiert am 03.08.2026

4,0 (1 Stimmen)

Hier ein Rezept für unterwegs: Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen, eine gesündere Variante mit Birkenzucker und Kokosblütenzucker.

Zutaten für 1 PortionPortionen

130	g	Rapsöl
1	Prise	Meersalz
40	g	Birkenzucker
40	g	Kokosblütenzucker
2	Stk	Eier
280	g	Dinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver
0.5	TL	Natron
15	g	Carob
265	g	Buttermilch

Zutaten für die Topfencreme

250	g	Topfen
300	g	QimiQ Classic
165	g	Sauerrahm
1	Stk	Zitrone
2	Msp	Stevia
1	TL	Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht)

Zutaten für die Dekoration

2	EL	Mandelblättchen
8	Stk	Jiaogulan Triebspitzen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Camping Backofen Silikonform

Zeit

40 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.

Schritt 2

130 g Rapsöl, 1 Prise Meersalz, 40 g Birkenzucker, 40 g Kokosblütenzucker, 2 Stk Eier

Anschließend Rapsöl mit Meersalz, Birken- und Kokosblütenzucker schaumig rühren. Die Eier nun einzeln einrühren und weiter schaumig rühren.

Schritt 3

280 g Dinkelmehl, 0.5 Pk Backpulver, 0.5 TL Natron, 15 g Carob, 265 g Buttermilch

Danach Dinkelmehl mit Backpulver, Natron und Carob vermischen und im Wechsel mit der Buttermilch einrühren.

Schritt 4

Den Teig in die Silikonform füllen und zuerst 5 Minuten auf hoher, danach 30 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Schritt 5

250 g Topfen , 300 g QimiQ Classic, 165 g Sauerrahm , 1 Stk Zitrone , 2 Msp Stevia , 1 TL Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht)

In der Zwischenzeit für die Creme Topfen, Qimiq Classic und Sauerrahm glatt rühren. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Vanille-Kokosblütenzucker und Stevia zufügen und gut vermischen.

Schritt 6

Den gebackenen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und danach einmal waagrecht durchschneiden.

Schritt 7

Nun den Kuchenboden mit ca. der halben Creme gleichmäßig bestreichen, den Oberteil darauf setzen und mit der restlichen Creme rundherum einstreichen.

Schritt 8

2 EL Mandelblättchen, 8 Stk Jiaogulan Triebspitzen

Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und mit Jiaogulan verzieren.

Tipps zum Rezept

Beim Backen die Stärke des Gasherdes beachten. Wenn der Herd sehr stark ist, sollte der Kuchen die gesamte Zeit auf kleiner Flamme gebacken werden.
Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er eine Weile gekühlt wird, damit die Creme fest wird.
Optional: Frische Beeren oder Früchte unter die Creme rühren oder als Topping verwenden.
Neben Beeren eignen sich auch Bananen oder Pfirsiche hervorragend als fruchtige Ergänzung.