Apfelkuchen mit Pudding aus dem Camping-Backofen

Name: Apfelkuchen mit Pudding aus dem Camping-Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei (getrennt); 400 ml Milch; 2 Msp Stevia; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 2 TL Backpulver; 125 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 2 Msp Stevia; 0.5 TL Vanilleextrakt; 2 Stk Äpfel (ca. 400 g); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 50 g Butter; 15 g Erdmandelmehl; 60 g Haferflocken; 2 Msp Stevia; 1 TL Zimt

von puersti, aktualisiert am 08.03.2026

3,0 (2 Stimmen)

Ein köstlicher Apfelkuchen mit Pudding aus dem Camping-Backofen gelingt mit diesem tollen Rezept. Ein Stück Kuchen geht immer und kommt beim Nachwuchs gut an.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für den Pudding

1	Stk	Ei (getrennt)
400	ml	Milch
2	Msp	Stevia
1	Pk	Vanillepuddingpulver

Zutaten für den Teig

125	g	Butter
2	Msp	Stevia
0,5	TL	Vanilleextrakt
2	Stk	Eier
2	TL	Backpulver
250	g	Dinkelmehl

Zutaten für die Apfelfülle

2	Stk	Äpfel (ca. 400 g)
0,5	Stk	Zitrone (Saft)

Zutaten für die Streusel

60	g	Haferflocken
15	g	Erdmandelmehl
50	g	Butter
2	Msp	Stevia
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Sieb Camping Backofen Silikonform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Ei (getrennt)

Zuerst für den Pudding das Ei trennen und das Eiklar zu steif schlagen.

Schritt 2

1 Stk Ei (getrennt), 400 ml Milch , 2 Msp Stevia , 1 Pk Vanillepuddingpulver

Nun Milch, Stevia, Puddingpulver und Dotter glatt rühren und langsam aufkochen, dabei immer wieder rühren. Wenn der Pudding fertig ist, den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

60 g Haferflocken , 15 g Erdmandelmehl , 50 g Butter , 2 Msp Stevia, 1 TL Zimt

Nun wird der Streusel vorbereitet. Dazu Haferflocken, Erdmandelmehl, Butter, Stevia und Zimt mit den Händen verkneten.

Schritt 4

2 Stk Äpfel (ca. 400 g), 0,5 Stk Zitrone (Saft)

Danach die Äpfel waschen, entkernen, kleinwürfelig schneiden (ich habe sie in der Küchenmaschine zerkleinert) und mit Zitronensaft vermischen.

Schritt 5

125 g Butter, 2 Msp Stevia , 0,5 TL Vanilleextrakt , 2 Stk Eier , 2 TL Backpulver , 250 g Dinkelmehl

Für den Teigboden Butter, Stevia, Vanilleextrakt und Eier schaumig rühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver versieben und in die Buttermasse einarbeiten, es entsteht ein geschmeidiger aber fester Teig. Diesen in die Silikonform des Camping-Backofen geben und glatt streichen.

Schritt 6

2 Stk Äpfel (ca. 400 g)

Auf den Teigboden nun den Pudding gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Darauf kommen die vorbereiteten Äpfel und als Abschluss wird der Streusel darüber gestreut.

Schritt 7

Der Kuchen wird sodann auf dem Gaskocher 5 Minuten auf höchster Stufe und 45 Minuten auf kleinster Stufe gebacken. Nach der Backzeit den Kuchen auskühlen lassen und erst danach vorsichtig stürzen.

Tipps zum Rezept

Der Kuchen reicht für 6-8 Portionen und schmeckt auch lauwarm sehr gut.
Stevia kann nach Belieben durch Zucker oder anderen Süßungsmitteln ersetzt werden.
Dieser Kuchen ist auch bei Histamin-Intoleranz verträglich.