Kärntner Bierfleisch mit Zitronen Spätzle

Name: Kärntner Bierfleisch mit Zitronen Spätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Bier; 1 Schb Butter; 200 g Champingnons (geschnitten); 500 g fertige Eierspätzle; 1 Bund gehackte Petersilie; 1 Bund gehackter Schnittlauch; 3 Stk gepresste Knoblauchzehen; 1 Stk geriebene Kartoffel (binden); 1 Stk geriebene Schale + Saft von Zitrone; 2 Stk große Zwiebeln (fein geschn.); 1 Prise Kümmel und Basilikum; 200 ml Obers; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rindfleisch (in Streifen geschn.); 1 Prise Salz; 250 g Schweinsschulter (in Streifen geschn.); 0.5 l Suppe; 2 EL Tomatenmark

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (20 Stimmen)

Eine herzhafte Hauptspeise ist das Kärntner Bierfleisch mit Zitronen Spätzle. Hier ein tolles Rezept für ein gelungenes Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	ml	Bier
1	Schb	Butter
200	g	Champingnons (geschnitten)
500	g	fertige Eierspätzle
1	Bund	gehackte Petersilie
1	Bund	gehackter Schnittlauch
3	Stk	gepresste Knoblauchzehen
1	Stk	geriebene Kartoffel (binden)
1	Stk	geriebene Schale + Saft von Zitrone
2	Stk	große Zwiebeln (fein geschn.)
200	ml	Obers
250	g	Rindfleisch (in Streifen geschn.)
250	g	Schweinsschulter (in Streifen geschn.)
0.5	l	Suppe
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Öl
1	Prise	Kümmel und Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Fleisch Herbst Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Rindfleisch Schweinefleisch Spätzle & Nockerl Winter Hausmannskost Kärnten Bier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Öl in Pfanne erhitzen und Fleischstreifen anbraten - Fein geschnittene Zwiebel dazu und mitrösten. Wenn die Zwiebel Farbe annimmt, Champingnons dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 2

Dann unter ständigem Rühren Tomatenmark beigeben, mit der Suppe aufgießen und Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze solange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Schritt 3

Anschließend die Kartoffel hineinreiben, gehackte Petersilie, Schnittlauch und Basilikum hinzugeben. Mit Salz,Pfeffer und Kümmel nach belieben abschmecken.

Schritt 4

Beilage: fertige Eierspätzle in einer Pfanne mit etwas Butter anschwenken, den Saft der Zitrone hinzugeben dann die geriebene Schale. Solange anschwenken bis Zitronensaft verdunstet ist.