Jägerkraut

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026
4,7 (67 Stimmen)

Ein pikantes Rezept aus der heimischen Küche ist das Jägerkraut. Es passt zu vielen Fleischgerichten.

Jägerkraut
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Weißkraut
75 g Speck, durchwachsen
1 Stk Zwiebel
6 EL Weißwein
125 ml Rindsuppe
1 Prise Zucker
1 Stk Suppenwürfel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Österreich Hausmannskost Kraut Speck

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kraut in Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit anrösten. Nun das Kraut zufügen und kurz anbraten.

Schritt 3

Die Rindsuppe und Wein zugießen und zugedeckt 35-45 Minuten dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
183
Fett
14 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
12 g

Autor

Tsambika
Tsambika
User

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