Hühnerbrühe

Name: Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Fenchelknolle; 400 g Hühnerfleisch mit Knochen; 200 g Karotten; 100 g Petersilienwurzeln; 2 Prise Pfeffer; 3 TL Salz; 100 g Sellerie; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

von Maarja, aktualisiert am 26.12.2024

2,9 (15 Stimmen)

Dieses Basisrezept für eine Hühnerbrühe ist einfach in der Zubereitung und frisch gekocht eine kleine Köstlichkeit am Esstisch. Gerade in der kalten Jahreszeit ist die Hühnerbrühe bei kleinen Erkältungen sehr zu empfehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Karotten
100	g	Sellerie
100	g	Fenchelknolle
1	Stk	Zwiebel
100	g	Petersilienwurzeln
1.5	l	Wasser
3	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
400	g	Hühnerfleisch mit Knochen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Karotten, 100 g Sellerie, 100 g Fenchelknolle, 1 Stk Zwiebel, 100 g Petersilienwurzeln, 1.5 l Wasser, 3 TL Salz, 2 Prise Pfeffer

Karotten, Sellerie, Zwiebel und Petersilienwurzeln schälen und klein schneiden. Den Fenchel waschen und entgegen der Faserrichtung klein schneiden. Alles zusammen mit Wasser, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben.

Schritt 2

400 g Hühnerfleisch mit Knochen

Das Hühnerfleisch waschen, trockentupfen und ebenfalls in den Topf legen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und eine Stunde lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.