Hokkaidokürbis Kartoffelpuffer

von tamarafabsits1, aktualisiert am 04.10.2025
4,7 (27 Stimmen)

Diese Hokkaidokürbis Kartoffelpuffer aus Kartoffeln und Kürbis ist in der Kürbiszeit ein tolles Rezept.

Hokkaidokürbis Kartoffelpuffer
© tamarafabsits1

Zutaten für 10 PortionPortionen

1 Stk Hokkaidokkürbis (klein)
4 Stk Kartoffeln
100 ml Maiskeimöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Eier
2 EL Mehl
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kürbis Braten Kartoffeln Geheimrezepte Hausmannskost Gesunde Kinder

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Hokkaido waschen und bei Bedarf schälen, danach achteln, zuvor die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen.

Schritt 2

Kartoffel schälen und waschen. Den Kürbis und die Kartoffeln grob in eine Schüssel reiben.

Schritt 3

Eier und Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Salzen und pfeffern. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein.

Schritt 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Löffel die Puffer formen, beidseitig langsam goldbraun braten.

Nährwert pro Portion

kcal
183
Fett
11 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
15 g

Autor

tamarafabsits1

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Kommentare

User Bild Weiblich
Martina_MQuadrat
Sehr lecker und eine tolle Idee. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und anstatt der Kartoffeln, Kartoffelmehl benutzt.
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