Hokkaidokürbis-Tempeh-Spieße
Ein köstliches Rezept für Hokkaidokürbis-Tempeh-Spieße als veganes Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | EL | Kokosöl |
| 200 | g | Tempeh |
| 200 | g | Hokkaidokürbis |
| 3 | EL | Sojasauce (hell) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Spr | Limettensaft |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn wird der Kürbis geschält, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten. Auch der Tempeh wird in ähnlich große Stücke geschnitten.
Schritt 2
Nun den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Papier auslegen. Die Kürbisstücke werden mit einem Esslöffel Kokosöl, Chili, Limettensaft und Salz mariniert.
Schritt 3
Die Tempeh-Stücke inzwischen in zwei Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne für ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Sojasauce abgelöscht und mit Cayennepfeffer gewürzt wird die Pfanne von der Hitze genommen und die Kürbisstücke samt Marinade untergemischt.
Schritt 4
Abwechselnd auf Spieße gesteckt werden Tempeh und Kürbis zusammen im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten knusprig gebacken. Anschließend warm oder kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Gut dazu schmeckt ein Sauerrahm-Dip oder exotisch-scharfe Soßen.
