Hokkaido-Erdäpfelsuppe
von Paradeis, aktualisiert am 05.05.2024
Eine köstliche Hokkaido-Erdäpfelsuppe die mit Ingwer verfeinert einfach wunderbar schmeckt. Das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 600 | g | Hokkaidokürbis |
| 300 | g | Erdäpfel |
| 1 | Stk | Ingwer (klein) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | l | Hühnersuppe |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 4 | Zweig | Basilikum (frisch) |
Zutaten für die Deko
| 2 | EL | Kürbiskernöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die rohen Erdäpfel schälen und würfelig schneiden, ebenso den Kürbis, Ingwer und die Zwiebel.
Schritt 2
In einem Topf die Zwiebelwürfel in Butter anrösten, Erdäpfel- und Kürbiswürfel dazugeben und sofort mit Hühnersuppe aufgießen.
Schritt 3
Dann Ingwer, Salz und Muskatnuss dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Das dauert ca. 20 - 25 Minuten.
Schritt 4
Danach das Schlagobers zugießen und mit einem Pürierstab grob pürieren. Es können noch einige Würferl sichtbar bleiben. Danach sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Suppe mit etwas Kürbiskernöl und Basilikumblättchen garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
244
Fett
17 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
20 g
Autor
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Kommentare
Katerchen
Ich liebe Kürbissuppen. Ich gebe am Schluss noch eine Haube Schlagobers auf die Suppe und bestreue sie mit gerösteten Kürbiskernen.
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