Hirsebrei mit Zucchini und Tomaten
Hirsebrei mit Zucchini und Tomaten schmeckt aromatisch und angenehm sättigend. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein leichtes Mittagessen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Hirse
| 120 | g | Hirse |
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | ml | Milch |
Zutaten für das Gemüse
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, gelb) |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 1 | TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 0.25 | Bund | Basilikum (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen. Anschließend gemeinsam mit der Gemüsebrühe und der Milch in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Kurkuma und Paprikapulver unterrühren. Den gegarten Hirsebrei zur Zucchini geben und alles gut vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den würzigen Hirsebrei auf Tellern anrichten, die Tomaten daneben verteilen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps zum Rezept
- Für eine besonders cremige Konsistenz kann ein Esslöffel Frischkäse oder Hüttenkäse unter den fertigen Hirsebrei gerührt werden.
- Zusätzlich passen angebratene Champignons, Paprika oder Blattspinat hervorragend zu diesem herzhaften Hirsegericht.
- Wer es würziger mag, kann den Hirsebrei mit etwas Chili oder geriebenem Parmesan verfeinern.
Wein & Getränketipp
- Zum würzigen Hirsebrei mit Zucchini und Tomaten passen ein Kräutertee, Apfelsaft gespritzt oder ein leichter Grüner Veltliner hervorragend.
Nährwert pro Portion
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