Hirse mit Kürbis und Feta
Für das köstliche Rezept Hirse mit Kürbis und Feta verwendet man am Besten einen Kürbis aus der Region.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 400 | g | Hirse (nach Grundrezept) |
| 350 | g | Hokkaido (mit Schale) |
| 1 | Stg | Jungzwiebel (groß) |
| 1.5 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Suppenwürze (getrocknet selbstgemacht) |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | Currypulver (gestrichen) |
| 0.5 | TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | EL | Joghurt |
| 140 | g | Feta |
| 3 | EL | Kürbiskerne (zum bestreuen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Kürbis waschen und mit der Schale in Würfel schneiden. Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Jungzwiebel darin kurz anrösten. Die Kürbiswürfel dazugeben, ebenfalls kurz rösten und mit Wasser aufgießen. Die selbstgemachte Suppenwürze zufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die gekochten Hirse darunter mengen.
Schritt 4
Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Currypulver würzen, gut durchrühren und 5 Minuten braten, danach den Herd ausschalten.
Schritt 5
Nun den Joghurt unterrühren, anschließend den in Würfel geschnittenen Feta auf der Hirsepfanne verteilen und zugedeckt mit Nachwärme 2 Minuten durchziehen lassen, bis der Feta weich ist. Auf 3 Teller aufteilen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- So einfach stellt man selbstgemachte Suppenwürze her: Suppenwürze getrocknet.
- Die Gemüseabschnitte von der Jungzwiebel nicht wegwerfen, die dienen als Zutat für die nächste Suppenwürze. Natürlich kann man sie aber auch nachwachsen lassen: Regrowing - Lauchgewächse
- Hirse zählt zu den heimischen Ur-Getreidesorten wie Emmer, Einkorn und und Grünkorn. Mehr erfahren: Hirse
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
