Heidelbeereis

Name: Heidelbeereis
Prep time: 40 min
Cook time: 160 min
Total time: 200 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 150 g Heidelbeeren; 125 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 80 g Zucker; 55 g Zucker

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (25 Stimmen)

Selbstgemachtes Heidelbeereis schmeckt viel fruchtiger und cremiger. Eine Rezept - Idee für ein sommerliches Dessert.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Heidelbeeren
55	g	Zucker
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Ei
80	g	Zucker
125	ml	Milch
250	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Heidelbeeren waschen und in einer Schüssel mit 55 g Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Schüssel gut verschließen und für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei jede halbe Stunde etwas durchrühren.

Schritt 2

Anschließend den Schlagobers steif schlagen. Das Ei und 80 g Zucker schaumig schlagen, Milch und pürierte Heidelbeeren hinzufügen und Schlagobers unterheben.

Schritt 3

Die fertige Masse für mind. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend für 30 bis 40 min. in der Eismaschine fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Das Eis am besten sofort frisch aus der Eismaschine servieren. Sollte keine Eismaschine vorhanden sein, kann die Masse auch in den Gefrierschrank gestellt werden – dabei sollte man dazwischen immer wieder durchrühren.