Heidelbeer-Reisauflauf
Wenn Sie auf der Suche sind nach einem neuen Gericht, dann sollten Sie das Rezept für den Heidelbeer-Reisauflauf unbedingt nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Milchreis (Rundkornreis) |
| 70 | g | Butter |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zitronenschalen-Abrieb |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Topfen (20% oder 40% Fett) |
| 250 | g | Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt) |
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Heidelbeer-Reisauflauf die Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Den Reis einrühren und zugedeckt, bei niedriger Hitze 20-25 Minuten weich kochen. Alle 5 Minuten kurz umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb, mithilfe eines Mixers, cremig rühren.
Schritt 3
Dann die Eier nach und nach unterrühren und esslöffelweise den Topfen einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 4
Nun die Topfenmasse unter den bereits abgekühlten Reis heben und die Hälfte der Reismasse in eine mit Butter eingefettete Auflaufform füllen.
Schritt 5
Darauf die gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren verteilen und mit der restlichen Reismasse auffüllen bzw. bedecken.
Schritt 6
Den Auflauf für rund 45-50 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.
Schritt 7
Vor dem Servieren den Heidelbeer-Reisauflauf mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt sehr gut eine Vanillesauce, Schlagobers oder auch Naturjoghurt.
- Für eine knusprige Kruste vor dem Backen 2 Esslöffel Mandelblättchen oder etwas braunen Zucker darüberstreuen.
- Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch gekühlt ausgezeichnet und eignet sich auch als Dessert oder süße Hauptspeise.
Nährwert pro Portion
Autor
Althergebrachter Reislauf mit Äpfeln geht immer und kann ich mir durchaus auch mit Heidelbeeren vorstellen.