Heidelbeer-Eis mit Mandeln

Name: Heidelbeer-Eis mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL gehackte Mandeln; 450 g Heidelbeeren; 4 Tr Mandelaroma; 50 g Mandelkerne; 90 g Traubenzucker; 100 ml trockener Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 60 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 30.12.2025

5,0 (2 Stimmen)

Ein sommerlicher Hochgenuss ist dieses Heidelbeer-Eis mit Mandeln. Das perfekte Rezept für eine Party.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Heidelbeeren
100	ml	trockener Weißwein
60	g	Zucker
90	g	Traubenzucker
4	Tr	Mandelaroma
1	EL	Zitronensaft
1	EL	gehackte Mandeln
50	g	Mandelkerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eis Dessert Einfach Sommer Süßspeisen Heidelbeer

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Heidelbeeren waschen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Den Weißwein mit dem Zucker und dem Traubenzucker aufkochen.

Schritt 2

Das Heidelbeermark, das Mandelaroma und den Zitronensaft einrühren und im Kühlschrank herunterkühlen. In einer Eismaschine nach Anleitung des Herstellers gefrieren lassen.

Schritt 3

In den letzte Minuten die gehackten Mandeln hinzufügen. In der Zwischenzeit die Mandelkerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne rösten, wieder abkühlen lassen. Das Heidelbeereis als Kugeln auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.