Halmrüben - Zuspeise

von snakeeleven, aktualisiert am 18.05.2026
2,5 (36 Stimmen)

Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche ist die Halmrüben - Zuspeise. Passt sehr gut zu Kümmelbraten.

Halmrüben - Zuspeise
© snakeeleven

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Halmrüben (Steckrübe)
0.25 l Wasser
1 TL Kümmel (ganz)
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Stk Zwiebel
0.25 l Rindsuppe
1 EL Essig
2 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rüben schälen, nudelig hobeln, oder mit einer Küchenmaschine raspeln.

Schritt 2

Dann in einem Topf mit Wasser, Salz und Kümmel in ca. 30 Minuten weich kochen.

Schritt 3

Inzwischen mit Butter, feingehackter Zwiebel und Mehl eine helle Einbrenn machen und mit der Suppe aufgießen.

Schritt 4

Dann die abgetropften Rüben dazugeben und mit Salz und Essig abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Die Halmrübe ist besser bekannt als Speiserübe kann mit Kartoffelröster und Bauchfleisch serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
160
Fett
7 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
20 g

Autor

snakeeleven

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