Haferflockensuppe mit Hokkaido

Name: Haferflockensuppe mit Hokkaido
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 20 g Haferflocken; 60 g Hokkaido; 1 Stk Jungzwiebel; 1 TL Olivenöl; 4 Stk Schnittlauch; 1 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht); 250 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 23.09.2024

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Die Haferflockensuppe mit Hokkaido ist eine wärmende, nahrhafte Suppe. Ein Rezept für kühlere Tage!

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Jungzwiebel
1	TL	Olivenöl
20	g	Haferflocken
250	ml	Wasser
1	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
60	g	Hokkaido
4	Stk	Schnittlauch

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jungzwiebel, 1 TL Olivenöl, 20 g Haferflocken, 250 ml Wasser

Für die Haferflockensuppe zuerst den Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Danach im erhitzen Olivenöl mit den Haferflocken kurz anrösten und mit Wasser aufgießen.

Schritt 2

1 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)

Nun die getrocknete Suppenwürze zufügen und köcheln lassen.

Schritt 3

60 g Hokkaido, 4 Stk Schnittlauch

In der Zwischenzeit die 4 Schnittlauch-Halme für die Garnierung fein schneiden. Den Hokkaido waschen und mit der Schale in ganz kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

60 g Hokkaido

Die Kürbiswürfel in die Suppe geben, den Herd ausschalten und mit Restwärme ca. 2 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 5

4 Stk Schnittlauch

Nun die Suppe in einen tiefen Teller geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Feinblättrige Haferflocken sorgen für eine cremige Konsistenz, während grobe Flocken der Suppe mehr Biss verleihen. Es kann auch eine Mischung aus beiden verwendet werden.
Optional: Muskatnuss, Zimt oder eine Prise Curry verleihen der Suppe eine besondere Tiefe.
Geröstete Kürbiskerne oder ein Schuss Kürbiskernöl sind ebenso ideale Toppings.