Haferflockenpastinaken

Name: Haferflockenpastinaken
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 EL Haferflocken; 100 g Mehl; 8 Stk Pastinaken (mittelgroß); 1 TL Pfefferkörner; 250 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (43 Stimmen)

Eine herbstliche Beilage sind diese Haferflockenpastinaken. Das ausgefallene Rezept passt gut zu Wildgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Pastinaken (mittelgroß)
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Zucker
100	g	Semmelbrösel
3	EL	Haferflocken
100	g	Mehl
250	ml	Rapsöl

PortionPortionen

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Beilage Braten Einfach Herbst Österreich Geheimrezepte Pastinake

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf Wasser zusammen mit Zucker, Salz und Pfefferkörnern aufkochen. Die Pastinaken schälen und in dem heißen Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Dann aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und trockentupfen.

Schritt 2

Danach die Semmelbrösel mit den Haferflocken in einer Schale mischen. Die Pastinaken nun zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und am Ende in dem Semmelbrösel-Haferflockengemisch wenden.

Schritt 3

Nun das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Pastinaken goldbraun frittieren, dabei ein oder zweimal wenden. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.