Gurken-Joghurt-Suppe
Sie sollten sich von der langen Zubereitungszeit nicht abschrecken lassen, das Rezept für die Gurken-Joghurt-Suppe gelingt ohne großen Aufwand.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 500 | g | Joghurt (griechisch) |
| 150 | g | Sauerrahm |
| 250 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | EL | Petersilie (frisch, gehackt) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Salatgurke wird geschält, der Länge nach halbiert und anschließend in dünne Scheiben geschnitten, dann werden sie mit einer Prise Salz in eine Schüssel gegeben.
Schritt 2
Danach werden die Schalotten geschält, halbiert sowie feinwürfelig geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen, der Strunk wird entfernt und sie werden geviertelt.
Schritt 3
Nun werden die Schalotten mit Joghurt, Knoblauch sowie Sauerrahm gut vermengt, am besten nimmt man dafür einen Schneebesen.
Schritt 4
Die Salatgurke wird mit den Händen ausgedrückt, der Saft wird aufgefangen und unter das Joghurt gemischt.
Schritt 5
Zum Schluss werden die Gurke sowie die Tomaten untergehoben und das Ganze wird mit Petersilie, Salz und Pfeffer gewürzt.
Schritt 6
Die Suppe wird für mindestens 1 Stunde kaltgestellt damit sie ihren vollen Geschmack entfalten kann.
