Gurken-Dill Ragout

Name: Gurken-Dill Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 0.5 Bund Dill, klein gehackt; 1 Stk Gurke; 150 ml klare Suppe; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 15.07.2024

4,6 (5 Stimmen)

Das Gurken-Dill Ragout schmeckt sehr fein zu gekochtem Rindfleisch oder Fisch. Versuchen sie dieses Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Gurke
1	EL	Mehl
1	TL	Butter
150	ml	klare Suppe
0.5	Bund	Dill, klein gehackt
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Omas Küche Österreich Gurken Hausmannskost 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne heraus schaben. Die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und Zwiebel sowie Gurken Stücke dazu geben. Das Ganze für 3-5 Minuten dünsten und den Dill einrühren. Danach mit der Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen, damit der Sauerrahm nicht ausflockt. Das Mehl mit dem Sauerrahm versprudeln und unter die Gurken rühren. Das Ganze nochmals langsam aufkochen lassen und servieren.