Grüner Spargel im Schinkenmantel

Name: Grüner Spargel im Schinkenmantel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 2 Stk Eier; 2 EL Öl; 6 Bl Schinken; 1 Bund Spargel (grün)

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 07.06.2026

4,4 (26 Stimmen)

Ein pikanter Snack im Frühling ist der grüne Spargel im Schinkenmantel. Mit diesem einfachen Rezept kann nicht schief gehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Spargel (grün)
2	Stk	Eier
1	Tasse	Brösel
2	EL	Öl
6	Bl	Schinken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spargel waschen und die harte Enden abbrechen. Dann ca. 2-3 Spargelstangen mit Schinken ummanteln und mit einem Zahnstocher befestigen. Nun die Spargelstangen mit verquirltem Ei benetzen und in den Bröseln wenden.