Grüne Nudeln mit Tomaten-Mozzarellasauce

Name: Grüne Nudeln mit Tomaten-Mozzarellasauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Balsamicoessig; 1 Bund Basilikum; 250 g grüne Bandnudeln; 1 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer frisch gerieben; 600 g Polta di Pomodori; 1 TL Salz; 1.5 EL Tomatenmark; 80 ml Wasser; 1 EL Zucker

von Anna-111, aktualisiert am 11.03.2025

4,2 (26 Stimmen)

Grüne Nudeln mit Tomaten-Mozzarellasauce schmecken sicher der ganzen Familie. Versuchen sie dieses vegetarische Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Mozzarella
600	g	Polta di Pomodori
1	Stk	Knoblauchzehen
1.5	EL	Tomatenmark
80	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer frisch gerieben
1	Bund	Basilikum
1	EL	Zucker
1	TL	Balsamicoessig
250	g	grüne Bandnudeln

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden, Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Für die Sauce in einem Topf die Knoblauchstücke in Olivenöl andünsten, Tomatenstücke, Tomatenmark, Mozzarellastücke und Wasser dazu geben und andünsten.

Schritt 3

Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei kleiner Hitze unter mehrmaligem Rühren kochen lassen. Inzwischen Wasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.