Grüne Bohnen mit Ingwer, Knoblauch und Peperoni

Name: Grüne Bohnen mit Ingwer, Knoblauch und Peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chili (grün, klein, frisch oder TK); 1 TL Gemüse-Kraftbouillon; 250 g Grüne Buschbohnen (frisch); 20 g Ingwer (frisch oder TK); 20 g Knoblauchzehen (frisch); 4 EL Kochwasser (von den Bohnen); 15 g Peperoni (rot, lang, mild); 1 EL Reiswein (dunkel); 5 g Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 400 g Wasser

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Grüne Bohnen mit Ingwer, Knoblauch und Peperoni überzeugen mit würzigem Geschmack als tolle Beilage. Das Rezept ist schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Grüne Buschbohnen (frisch)
400	g	Wasser
5	g	Salz
20	g	Ingwer (frisch oder TK)
20	g	Knoblauchzehen (frisch)
15	g	Peperoni (rot, lang, mild)
1	Stk	Chili (grün, klein, frisch oder TK)
2	EL	Sonnenblumenöl
4	EL	Kochwasser (von den Bohnen)
1	TL	Gemüse-Kraftbouillon
1	EL	Reiswein (dunkel)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage scharfe Rezepte China Fisolen

Küchenutensilien

Gemüsemesser Schaumlöffel Bratpfanne Küchentuch Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Grüne Buschbohnen (frisch), 400 g Wasser, 5 g Salz

Die Bohnen waschen, an beiden Enden kappen und eventuell vorhandene Fäden dabei entfernen. Das Wasser zum Kochen bringen, das Salz darin auflösen, die Bohnen zugeben und 3 Minuten blanchieren. Auf einem frischen Geschirrtuch trocken legen.

Schritt 2

20 g Ingwer (frisch oder TK), 20 g Knoblauchzehen (frisch), 15 g Peperoni (rot, lang, mild), 1 Stk Chili (grün, klein, frisch oder TK)

Dann den Ingwer waschen, schälen und zu ca. 2 mm großen Würfeln verarbeiten. Die Knoblauchzehen schälen und ebenso wie den Ingwer kleinschneiden. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel entfernen längs halbieren. Die Hälften entkernen und die hellen Scheidewände entfernen. Längs in dünne Fäden und diese quer in kleine Würfeln schneiden. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.

Schritt 3

250 g Grüne Buschbohnen (frisch), 20 g Ingwer (frisch oder TK), 20 g Knoblauchzehen (frisch), 15 g Peperoni (rot, lang, mild), 1 Stk Chili (grün, klein, frisch oder TK), 2 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Kochwasser (von den Bohnen), 1 TL Gemüse-Kraftbouillon, 1 EL Reiswein (dunkel)

Nun das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer-, Knoblauch- Peperoni und Chiliwürfel zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten. Die Gemüsebouillon darüber streuen und mit dem Kochwasser ablöschen. Die Bohnen zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Schaumlöffel auf eine Servierschale geben. Den Reiswein in die Sauce rühren und mit den Gemüsewürfeln über die Bohnen träufeln. Sofort als Beilage servieren und genießen.