Großmutters Sauerkraut

Name: Großmutters Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 3 Stk Kartoffel (festkochend); 3 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Nelken; 750 g Sauerkraut; 2 EL Schmalz; 5 Stk Wacholderbeeren; 250 ml Weißwein (trocken); 1 TL Zucker

aktualisiert am 08.02.2026

4,1 (7 Stimmen)

Bei Großmutters Sauerkraut werden Kartoffeln und Äpfel mitgekocht. Hier das pikante Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Sauerkraut
250	ml	Weißwein (trocken)
2	EL	Schmalz
3	Stk	Kartoffel (festkochend)
2	Stk	Apfel (säuerlich)
3	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Nelken
5	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Zucker

PortionPortionen

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Beilage Apfel Billig & Preiswert Dünsten Kartoffeln Omas Küche Österreich Sauerkraut

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Großmutters Sauerkraut zuerst die Äpfel und Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit dem Schmalz, dem Wein, den Gewürzen und dem Zucker zum Sauerkraut geben.