Griechischer Erdäpfel-Salat

aktualisiert am 06.05.2024
3,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für Griechischer Erdäpfel-Salat interpretiert den Klassiker neu.

Griechischer Erdäpfel-Salat
© lisas

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Erdäpfel, speckig
200 g Oliven, schwarz
50 ml Olivenöl
3 EL Kapern, klein
1 Stk Zwiebel, rot
1 EL Petersilie
1 EL Thymian
1 Stk Zitrone (Saft)
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit kaltem Wasser bedeckt stehen lassen; dies nimmt dem Zwiebel an Schärfe.

Schritt 3

Petersilie, Thymian und Kapern hacken und mit Oliven, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Erdäpfel und abgetropfte Zwiebel hinzufügen und etwas marinieren lassen. Zu gegrilltem bzw. griechischem Essen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
477
Fett
29 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
49 g

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