Gratinierter grüner Spargel
Gratinierter grüner Spargel wird mit Parmesan im Backrohr gratiniert. Ein köstliches Rezept ideal für die Spargelzeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | grüner Spargel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 120 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 40 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 6 | Bl | Basilikum |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Von den Spargelenden etwa 1 cm abschneiden, die Stangen bis zum oberen Drittel dünn schälen.
Schritt 2
Spargel in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben und aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 10 Minuten darin ziehen lassen - dann die Spargel aus dem Wasser heben und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
Schritt 3
Spargel in eine feuerfeste Form oder auf eine feuerfeste Platte legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen - diesen in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten und anschließend die Semmelbrösel einrühren.
Schritt 5
Die Knoblauch-Brösel-Mischung auf dem Spargel verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.
Schritt 6
Unter dem Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von oben etwa 3-4 Minuten gratinieren.
Tipps zum Rezept
- Ein paar Basilikumblätter grob zerpflücken und darüber streuen und mit frischen Ciabatta servieren.
Nährwert pro Portion
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