Gnocchi mit gebackenem Kürbis

Name: Gnocchi mit gebackenem Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Gnocchi; 1 Stk Hokkaido Kürbis (500g); 0.5 Becher Obers; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Pinienkerne; 1 EL Salbei; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

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Gnocchi mit gebackenem Kürbis ist ein leckeres Rezept mit Hokkaido-Kürbis, Schlagobers und Pinienkernen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Hokkaido Kürbis (500g)
1	EL	Salbei
0.5	Becher	Obers
5	EL	Olivenöl
100	g	Pinienkerne
200	g	Gnocchi
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Kürbis Auflauf Backen Einfach Herbst Vegetarisch Hauptspeisen Gnocchi

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Backofen auf 200°C vorheizen und das Olivenöl in eine Auflaufform geben. Den Hokkaido-Kürbis gut waschen und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Wasser nach Packungsangabe gar kochen oder nach Gnocchi Grundrezept zubereiten. Abseihen und beiseite stellen.

Schritt 2

Den Kürbis zum Olivenöl in die Form geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten schmoren lassen. Wenn der Kürbis weich, jedoch noch nicht ganz gar ist, die Ofenform aus dem Ofen nehmen und die fertig gekochten Gnocchi unterheben. Nun den halben Becher Schlagobers dazugeben und, zusammen mit der Hälfte der Pinienkerne, nochmals alles vermengen. Gut salzen und pfeffern und etwas Käse darüberreiben.

Schritt 3

Für weitere 6 Minuten in den Ofen geben, sodass alles goldbraun überbacken wird. Nun auf Tellern servieren und mit Pinienkernen sowie Salbei garnieren.