Getoastete Burritos

Name: Getoastete Burritos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Chilipulver; 100 g grüne Paprika (gehackt); 200 g Kidneybohnen; 100 g Kirschtomaten; 4 Zweig Koriander; 100 g Mais; 2 EL Öl; 100 g Reibkäse; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Vollkorn-Tortillafladen

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Getoastete Burritos sind ein köstlicher und sommerlicher Snack. Eine tolle Rezept - Idee für ein schnelles Abendessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Kidneybohnen
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	EL	Balsamicoessig
2	Stk	Vollkorn-Tortillafladen
100	g	Mais
100	g	Kirschtomaten
100	g	Reibkäse
100	g	grüne Paprika (gehackt)
4	Zweig	Koriander

PortionPortionen

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Toaster

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Öl in einer Pfanne erhitzen, vorgekochte Kidneybohnen anbraten, mit Tomatenmark und Balsamicoessig zu einer Paste verkochen und mit Salz, Cayennepfeffer und Chili abschmecken.

Schritt 2

Koriander hacken - die Stängel mit dem Bohnenmus vermengen, die Blätter für später zur Seite stellen. Mais in etwas Öl anbraten. Tomaten und Paprika waschen und hacken.

Schritt 3

In jede Tortillaflade zuerst das halbe Bohnenmus, danach Mais, Tomaten, Paprika und Korianderblätter geben. Mit den Koriander blättern bestreuen. Zu Burritos einschlagen und kurz in den vorgewärmten Plattentoaster geben.

Tipps zum Rezept

Zu den Burritos passen am besten Sauerrahm, ein frischer Joghurtdip oder eine Guacamole. Auch ein Bier oder ein mexikanischer Cocktail kann nicht schaden.